沖繩人十分喜歡有藥用價值的膳食，像當地著名的薑科植物薑黄。薑黃 (Turmeric 或 Ukon)是一種根莖植物，亦稱鬱金，其貌似生薑但功能迴異，主要成份是薑黃精油及薑黃素 (Curcumin)。
薑黃的抗頑症機制
- 阻止通向頑症的血管生長，直接切斷營養供應；
- 抑制各期頑症的持續成長
- 極強的抗氧化功能
薑黃更能保護肝臟免受酒精傷害，可解酒、護肝、護腸胃，極適合經常應酬及暴飲暴食或捱夜人仕，亦可減輕宿醉的癥狀，在日本的社交場合很普遍應用。
除此之外，薑黃亦有降膽固醇、利膽、降血脂、平衡血壓、減少各類炎症、加強腸胃機能、幫助肝臟解毒、幫助傷口痊癒及清熱排毒等食療功效
跟絕大份健康產品制造商不一樣，金秀把薑黃種植在其沖繩自家的JAS認証有機農場裡，用科學方法抽取其精華，再利用特殊酵素處理，抑制苦味容易吸收且防止胃酸破壞。